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古代小麦 ファッロ・セミペラート (Farro Semiperato) 500g ジャコモ・サントレーリ社 イタリア産

価格: ¥1,024 (税込)
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メーカー: ジャコモ・サントレーリ イタリア (Giacomo Santoleri Italy)
型番: F_002
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再入荷のお知らせ スファラータ ジャコモサントレーリ

イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)

ファッロ・セミペラート 古代小麦

イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)



イタリア・アブルッツォ州ペスカーレの空気が澄んだ畑で無農薬栽培された スペルト小麦(ファッロ)


水で洗ったり、水に浸しておく必要もなく、2~2.5倍の水を加えて
30分程茹で上げ、煮上がる一歩手前で火を止め余熱で仕上げます。

リゾットやライスサラダ、ミネストローネ
または、上質なオリーブオイルとパルミジャーノチーズを軽くかけるだけで、
深みのある小麦本来の御味を愉しんで頂けます。



ファッロは、多くのタンパク質、アミノ酸、ミネラル、また食物繊維を含む栄養価の
高い自然食品。
北の方のファッロは固くパスタに向き、南の方のファッロは柔らかいため、
この中間地点であるこの土地のファッロは、食感も良く、サラダやリゾットに最も
適している土地で栽培されてます。
栽培に適した土地と、無農薬の手間暇をかけて栽培した優しいファッロです。
きっと工業製品ファッロとは違う小麦本来の深い風味を感じて頂けます。

商品説明

無農薬の手間暇をかけて栽培した優しいファッロです。 イタリア・アブルッツォ州ペスカーレの空気が澄んだ畑で無農薬栽培された ファッロ(スペルト小麦)です。 水で洗ったり、水に浸しておく必要もなく、2~2.5倍の水を加えて 30分程茹で上げ、煮上がる一歩手前で火を止め余熱で仕上げます。 リゾットやライスサラダ、ミネストローネ または、上質なオリーブオイルとパルミジャーノチーズを軽くかけるだけで、 深みのある小麦本来の御味を愉しんで頂けます。

商品仕様

製品名: ファッロ・古代小麦(スペルト小麦) イタリア産
型番: F_002
メーカー: ジャコモ・サントレーリ イタリア (Giacomo Santoleri Italy)
外寸法: 幅130mm × 奥行70mm × 高さ200mm
製品重量: 540g

お客様の声

SPEL-T様 投稿日:2014年10月14日
おすすめ度:
これは五分づきです。玄麦ではありません。Semiperatoは五分づきという意味です。ちなみにperatoは米でいう白米です。五分づきは発芽しません。発芽させて生で食べるために購入しました。写真を見ると茶色なので玄麦のようですし、米の五分づきは販売されていることは知っていましたが、麦にも五分づきがあるとは。これは五分づきということがわかったのは水に漬けた時でした。玄麦より白っぽいので、もしかしたら外皮を少し削ってあるのではと、Semiperatoってどんな意味だろうとインターネットで調べてみたら五分づきということでした。五分づきでも発芽するかもしれないとインターネットで調べてみたら情報がなかったので、少ない20gぐらいの量で試してみることにしました。玄麦を発芽させるのと同じ方法でやってみましたが、五分づきは発芽しないことがわかりました。発芽しないことがわかった時がっかりしましたが、今は後悔していません。なぜなら茹でた五分づきのファッロのおいしさに感動したからです。とても甘く、いい香りです。水に3時間~5時間ほど漬けてから茹でると早くできます。水に3時間~5時間ほど漬けた粒に、粒より5mmほど多い水かお湯を入れて蓋をして沸騰したら火を止めて蓋をしたまま30分~1時間置いて蒸した状態にしておけば出来上がりです。大きく膨らみ、とてもやわらかくなります。米より膨らみます。冷めてもおいしいです。イタリア産のファッロはこの商品のほかに量も同じ500gで値段も殆ど変わらないものがほかの店で販売されていたので迷ったので両方買ってみましたが、こちらのGIACOMO SANTOLERIの方がおいしかったです。パッケージもおしゃれで真空パックになっているので新鮮で安心です。

古代小麦 ファッロ・セミペラート (Farro Semiperato)の詳細


商品詳細のマーク
再入荷のお知らせ スファラータ ジャコモサントレーリ

■品名: 麦
■原材料: 麦(古代小麦/スペルト小麦)
■内容量: 500g
■保存方法: 高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい
■賞味期限:
■原産国: イタリア

【生産背景】
イタリア・アブルッツォ州ペスカーレに住む、生産者のジャコモ・サントレーリ氏は、
体に良い食品を作る事をポリシーとし、様々な穀類を全て農薬不使用で栽培。
アブルッツォ州のペスカーレの駅から山に登り、頂上付近に畑があります。
この気候風土は、穀類に適している事から栽培を始めました。
元々エンジニアであったジャコモ・サントレーリ氏は、この土地を相続し、
何に使おうかと考えていた時に、仕事で通っていたローマで小麦の古代品種ファッロ
(スペルト小麦)に出会い、この古代ローマ時代から食されていたファッロの高い栄養価に
魅せられて作り始めました。



イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)


イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)


イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)


イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)


イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)


イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)


イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)


イタリア産 古代小麦ファッロ(スペルト小麦)


生産者メモ
イタリア・アブルッツォ州ペスカーレに住む、生産者のジャコモ・サントレーリ氏は、
体に良い食品を作る事をポリシーとし、様々な穀類を全て農薬不使用で栽培。
アブルッツォ州のペスカーレの駅から山に登り、頂上付近に畑があります。
この気候風土は、穀類に適している事から栽培を始めました。
元々エンジニアであったジャコモ・サントレーリ氏は、この土地を相続し何に使おうかと考えていた時に、
仕事で通っていたローマで小麦の古代品種ファッロ (スペルト小麦)に出会い、この古代ローマ時代から
食されていたファッロの高い栄養価に
魅せられて作り始めました。

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