紀元前からアンチョヴィが作られる町Sciacca（シャッカ）。
この町の優良メーカーによるアンチョヴィ・ペーストです。
工程の90％以上が手作り、まさに職人が手間ひまかけて作っています。
コクのあるアンチョヴィの旨みが、しっかり封じ込められている、と感じる商品です。
ですから、使う量はほんのわずかで充分！
お料理にちょっと足すだけで、驚くほどしっかりしたコクが生まれます。
なかでも、レモンとの相性は抜群です！
さっぱりしたレモンとしっかりしたアンチョビの味わいの、
絶妙なハーモニーが堪えられません。
いにしえから綿々と受け継がれる本場の味、お試しください。
イタリア・シチリア州シャッカ　Scalia社

【オイル漬け製品に関して】 オイル漬けによる瓶詰め製品に関しては、そのままの状態で長 期保存が可能となっております。
中身の素材の鮮度や風味を保つため、またオイルの劣化を防ぐために、煮沸処理による
滅菌消毒をおこなっていないものがございます（アンチョヴィフィレ、アンチョヴィペースト、ドライトマトのオイル漬け等）。
煮沸を行わなくとも、オイルに漬けられることによって素材の鮮度は保たれますので
ご安心ください。

内部は真空状態にはなっていないために、稀にオイル分が温度上昇などに伴って気化し、
フタの隙間から外部に漏れ出ていることがございます。
この場合も品質には問題ございません。

ご使用方法
パスタソース、スープ等を作る際に、小さじ1くらいを溶け込まして下さい。
アンチョビの香りとコクが加わり、ソースに深みがでますよ。
＊お塩も含まれておりますので、入れ過ぎにご注意下さい。