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ロングパスタ・トレネッテ1.3mm 500g BOX パスタ・マンチーニ社 イタリア産 (Italian pasta Trenetti by pasta mancini)

価格: ¥972 (税込)
[ポイント還元 9ポイント~]
メーカー: マルケ州モンテ・サンピトランジェリ PASTA MANCINI社
型番: pasta_021
JANコード: 8033712790435
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パスタ・マンチーニ トレネッテ1.3mm


パスタ・マンチーニ トレネッテ1.3mm


パスタ・マンチーニ トレネッテ1.3mm


パスタ・マンチーニ トレネッテ1.3mm


パスタ・マンチーニ トレネッテ1.3mm


パスタ・マンチーニ トレネッテ(平打楕円のパスタ)1.3mm

リグーリア地方発祥の、厚さ1.3mmの平打ちで断面が楕円形の幅4mmパスタ。
パスタソースをほどよく吸い込んでくれるので、魚介類のパスタ料理によく使われてます。
魚介類のエキスがいっぱいに染み込んだパスタって美味しいですよね。
ちなみにこのパスタ(麺)の特徴は 小麦の旨味・甘味を実感でき、モチモチとしながらもコシのある食感。
一口噛みしめる毎に、このパスタ独特の食感と小麦の優しい風味を
感じて頂けるお勧めのパスタです。

新鮮なエキストラ・バージンオリーブオイルとパルミジャーノを軽く振りかけるだけでも
充分に満たしてくれるこの食感と小麦の風味!
一度、ソースにからめる前に試してみて下さい。
きっと充分納得して頂けると思います。

オーナー自身がが本当に造りたいパスタを目指しトコトン/本当にこだわって
生まれたパスタです。
そのこだわり用は、原材料となる小麦を栽培し、配合率、熟成期間、
そして自社工場での製麺と、パッケージングまで全てを綿密に管理しています。

他では、味わう事できないパスタを一度味わってみて下さい。
きっとその良さを分って頂けると思います。

商品説明

もう一皿食べたくなるパスタ・・・パスタ・マンチーニのトレネッテ500g。 トレネッテとは、リグーリア地方発祥の平打ちで断面が楕円形のパスタです。 そのトレネッテを今回マンチーニは、 厚さ1.3mmの平打ちで断面が楕円形の幅4mmパスタで仕上げました。 パスタソースをほどよく吸い込んでくれるので、魚介類のパスタ料理によく使われてます。 魚介類のエキスがいっぱいに染み込んだパスタって美味しいですよね。 自社農場で小麦から栽培、製麺してオリジナルな風味を追い求めたパスタです。小麦本来の香りはもちろんの事、口に入れ噛んだ時の独特のモチモチ感は、他のパスタでは味わう事はできません。どこまでもオリジナルを追い求める姿勢がパスタの味の現れています。

商品仕様

製品名: ロングパスタ・トレネッテ イタリア産
型番: pasta_021
JANコード: 8033712790435
メーカー: マルケ州モンテ・サンピトランジェリ PASTA MANCINI社
外寸法: 幅55mm × 奥行55mm × 高さ280mm
製品重量: 525g

トレネッテの詳細



商品詳細のマーク

■品名: トレネッテ 1.3mm
■原材料: デュラム小麦のセモリナ
■内容量: 500g 箱入り
■賞味期限: 2016年2月15日
■原産国: イタリア
■保存方法: 直射日光を避け冷所で保存


標準ゆで時間:6-8分
デュラム小麦の持つ優れた旨味をご実感して頂けます。
日本の軟水で茹でても、コシが有り簡単にのびることはございません。
冷めても美味しいパスタです。
モチモチとした食感と重量感は食べ応え充分です。
パスタそのものが美味しいので食べ飽きる事が無く、ソースを選びません。
ブロンズ・ダイス仕上げで表面がザラついてますので、ソースの絡み具合も抜群です。

小麦畑

原材料は、すべて自社農場で栽培した小麦を100%使用
農場では、通常3種類のデュラム小麦が作られています。
(サンカルロ種、アリオスト種、レバンテ種の3種類)。

収穫された小麦は、独自の配分割合でミックスし
最低4ヶ月以上の熟成期間(味わいを深めるため少々寝かせます)を
得てから丁寧に挽かれます。
出来上がったセモリナ粉を伝統的なパスタ製法に基づいて水を加え、
よく練り上げブロンズ製の整形ドラムを通されます
(パスタの表面に適度なザラザラ感と粗さを付けるため)
この適度な粗さがパスタとソースの「絡み」をより良くしてくれます。

パスタが整形されたあとでもう一つ重要な乾燥工程は、
40℃、45-60時間という「低温度・長時間」乾燥方式を選択。
乾燥時間は、パスタの形状によって異なるものの、大切なのはゆっくり乾燥させること。
それにより、打ち立てのパスタ本来がもつ「香り」が失われるのを防ぎ、
同時に独特の「コシ」をパスタに与えてくれます。


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