※イタリアメーカーでは2.6mmとして販売しておりますが、日本語表示シールの表記が2.4mmに変更になりました。麺の太さは今までと変わりません。
Spaghettoni 2.6mm Pasta Mancini
イタリア語で太めのパスタを意味するSpaghettoni(スパゲットーニ)
ノーマル1.9mmの太さでもしっかりとしたモチモチ食感があるこのパスタが
更に太さを増した2.6mmで登場です。
是非、一度ご賞味下さい。
商品説明
パスタ・マンチーニ社(Pasta Mancini)が作る中で最も太めのパスタ。 食べ応えが有りますので、おススメです。 イタリア語で太めのパスタを意味するSpaghettoni(スパゲットーニ) ノーマル1.9mmの太さでもしっかりとしたモチモチ食感があるこのパスタが 更に太さを増した2.6mmで登場です。 是非、一度ご賞味下さい。
商品仕様
製品名: | スパゲットーニ2.6mm イタリア産 |
---|---|
型番: | pasta_027 |
メーカー: | マルケ州モンテ・サンピトランジェリ PASTA MANCINI社 |
外寸法: | 幅55mm × 奥行55mm × 高さ280mm |
製品重量: | 500g |
スパゲットーニ2.6mmの詳細
※イタリアメーカーでは2.6mmとして販売しておりますが、日本語表示シールの表記が2.4mmに変更になりました。麺の太さは今までと変わりません。
■品名: スパゲットーニ2.6mm
■原材料: デュラム小麦のセモリナ
■内容量: 500g
■原産国: イタリア
■賞味期限: 2019年4月1日
■保存方法: 直射日光を避け冷所で保存
●標準ゆで時間:11-13分
デュラム小麦の持つ優れた旨味を実感できます。
日本の軟水で茹でても、コシがあり簡単にのびることはございません。
冷めても美味しいパスタです。モチモチとした食感、重量感があり食べごたえがあります。
パスタそのものが美味しいので食べ飽きることがなく、ソースを選びません。
ブロンズ・ダイス仕上げで表面がざらついているため、ソースの絡み具合も抜群
お客様の声
瑞穂様 | 投稿日:2015年09月08日 |
おすすめ度: | |
すぐ配送してくれた。梱包も丁寧、小規模だが商品に愛があり、期日管理もしっかりしている。夏場にはチーズを売らないとか、商売としてどうよと思うが、良心を感じる。賞味期限が短くなった商品は沢山買うとおまけで貰えることもあるので 実は楽しみにしている。
マンチーニも2年超の賞味期限があり、折れが全くない完璧な商品だった。マンチーニはモチモチしてるがうどんと違い 中心に向かった歯ごたえの変化がとても面白い。イタリアでよく頂く太い麺は日本では珍しいが、多少味が濃いソースや香辛料を聞かせても 麺とのバランスがとりやすいので、使いやすく失敗しにくいパスタ料理だと思う。 2.6ミリは ちょっと多めのソースと一緒に軽く火を通すクリーム系チーズ系等が最高だと思う。 |
原材料は、すべて自社農場で栽培した小麦を100%使用
農場では、通常3種類のデュラム小麦が作られています。
(サンカルロ種、アリオスト種、レバンテ種の3種類)。
収穫された小麦は、独自の配分割合でミックスし
最低4ヶ月以上の熟成期間(味わいを深めるため少々寝かせます)を
得てから丁寧に挽かれます。
出来上がったセモリナ粉を伝統的なパスタ製法に基づいて水を加え、
よく練り上げブロンズ製の整形ドラムを通されます
(パスタの表面に適度なザラザラ感と粗さを付けるため)
この適度な粗さがパスタとソースの「絡み」をより良くしてくれます。
パスタが整形されたあとでもう一つ重要な乾燥工程は、
40℃、45-60時間という「低温度・長時間」乾燥方式を選択。
乾燥時間は、パスタの形状によって異なるものの、大切なのはゆっくり乾燥させること。
それにより、打ち立てのパスタ本来がもつ「香り」が失われるのを防ぎ、
同時に独特の「コシ」をパスタに与えてくれます。
お客様の声
瑞穂様 | 投稿日:2015年09月08日 |
おすすめ度: | |
すぐ配送してくれた。梱包も丁寧、小規模だが商品に愛があり、期日管理もしっかりしている。夏場にはチーズを売らないとか、商売としてどうよと思うが、良心を感じる。賞味期限が短くなった商品は沢山買うとおまけで貰えることもあるので 実は楽しみにしている。
マンチーニも2年超の賞味期限があり、折れが全くない完璧な商品だった。マンチーニはモチモチしてるがうどんと違い 中心に向かった歯ごたえの変化がとても面白い。イタリアでよく頂く太い麺は日本では珍しいが、多少味が濃いソースや香辛料を聞かせても 麺とのバランスがとりやすいので、使いやすく失敗しにくいパスタ料理だと思う。 2.6ミリは ちょっと多めのソースと一緒に軽く火を通すクリーム系チーズ系等が最高だと思う。 |