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【Bruschetta】ブルスケッタ






イタリアでは、友人を招いた時やBAR(バール)で簡単に調理が出来て食べられているるブルスケッタです。お好みで上に乗せる具材を変えれば、オリジナル・バケッタの完成。

【材料】10~13個分

  • バケット・・・1/2本分(約1.5cm幅)
  • トマト・・・2個(約5mm角)
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(おろしたもの)・・・50g
  • パセリ・・・少々(みじん切り)
  • エキストラバージン・オリーブオイル・・・少量
  • 塩・・・適量

【作り方】

  1. スライスしたバケットをオーブントースターで両面をカリッと焼く。
  2. (お好みで、ニンニクをバケットに擦りつけて香りを付けてもOK)
  3. 焼き上がったら、オリーブオイルをハケなどで軽く塗る
  4. カットしたトマトをボウルに入れて、塩をふり、キッチンペーパーで水気を取る
  5. 食べる直前に、トマトとパルミジャーノをざっくりと和えて、バケットにのせて、パセリを散らす

【メモ】

  • トマトの水分はしっかりとおさえること。
  • トマトとチーズは、混ぜすぎずにチーズの形が残るくらいがベスト

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