ピンクペッパー Pink Pepper
コショウボクの実を乾燥させたもの。外皮が赤くかすかな
甘みがあり、普通の胡椒よりもマイルド。
鶏肉、白身魚などの料理に合う他、サラダ、ドレッシング等に最適です。
赤と白のコントラストが料理の見た目を引き立てるだけでなく
見た目の印象よりマイルドな辛さが、料理の風味を更に引き出してくれます。
胡椒は唐辛子、辛子(マスタード)と並ぶ世界三大香辛料の一つ。
「同じ料理に三度使う」と言われるほど高い汎用性を持つことから、
別名「スパイスの王様」と呼ばれ、中世のヴェネチア人は胡椒を
差して「天国の種子」と呼んでいました。