8年熟成のバルサミコ酢
8年熟成の北イタリア・モデナ産のバルサミコ酢です。
添加物を一切使用せず8回木樽を入れ替え熟させたバルサミコ酢。
中塾タイプですので、甘みと酸味のバランスがとれております。
(熟成期間が短いと、酸味が増し、逆に長いと甘みが増します)
サラダにご使用も良いですが、内容量が少なめですので、チーズ、生ハムに等でポイント的にご使用頂いた方が経済的です。
自家農園にて栽培した葡萄を手摘みで収穫、葡萄液を絞り約2日間煮込み、
樫→桜→栗→桑→アカシア→ビャクシンの樽へと移し替え熟成します。
北イタリア、エミリアロマーニャ州モデナ地方で、400年の歴史を誇るムッシーニ社。
自家農園で栽培した葡萄を使用し、歴史伝統を守り、一貫して手作業にて製造された
バルサミコは、工場製品に無い奥深い味わいが特徴です。