ピリ辛のミックス・スパイス「ピチ・アッラリオーネ」
Firenze(フィレンツェ)市民の「食」の台所といえば、メルカート(市場)。
そこには、朝早くから威勢の良い声で新鮮なお野菜、お肉、チーズなどが所狭しと売られています。
そこで110年も八百屋を営み、今では人気店のひとつとなったConti(コンティ)。
そこで販売されている隠れたミックス・スパイスの逸品「ピチ・アッラリオーネ」をご紹介します。
スパイスの配合はCONTIの完全オリジナル。
唐辛子とにんにく、塩・黒コショウ、イタリアンパセリ、セルフィーユをミックスした
ピリ辛スパイスです!
本来の使い方は、
人気メニュー「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーニ」を簡単に作る為のスパイス。
ニンニク・唐辛子、セルフィーユなどのハーブをミックスしピリ辛風味に仕上げられてます。
おすすめは「ニンニク風味の太麺パスタ(ピチ)」!
一人前当たり「スプーン2杯分のスパイス」をフライパンに入れて、オリーブオイル・パスタの茹で
汁とともに熱します。
そこへ、アルデンテに茹で上がったパスタを入れてよく混ぜれば出来上がり!
パスタはもちろん、お肉や魚を焼くときにも、さっと一振り。
ニンニク&ハーブの香りにピリ辛風味が漂って、もう待ちきれない美味しさです。