イタリア三つ星レストランのオリジナルパスタ 長さ55cmの極太パッパルデッレ
長さ55cm、巾が12mmもあるり、極太平打ち麺タイプのパッパルデッレです。
まさに
極太です。写真をみると底の方で緩やかにカーブをして繋がってます。
1本の長さが約55cm、巾が12mもある、存在感抜群のパッパルデッレ
歯ごたえも抜群、ブロンズダイス製法の麺ですので、ソースの絡み方も抜群です。
これを監修しているのは南イタリアで初のミシュラン三ツ星に
輝いたリストランテ『ドン・アルフォンソ』のオーナーシェフ、アルフォンソ ヤッカリーノが
特別注文で作らせているオリジナルパスタなんです
最高品質のデュラム・セモリナ粉だけを使用し、昔ながらの銅製の口金で抽出し、
低温でじっくりと乾燥させた逸品です。