スファッラータの詳細

■品名： 豆、麦
■原材料： 古代小麦、大麦、レンズ豆、ヒヨコマメ（砕いたもの）
■内容量： 500g
■保存方法： 高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい
■賞味期限： 2025年3月30日
■原産国： イタリア

生産者メモ
イタリア・アブルッツォ州ペスカーレに住む、生産者のジャコモ・サントレーリ氏は、
体に良い食品を作る事をポリシーとし、様々な穀類を全て農薬不使用で栽培。
アブルッツォ州のペスカーレの駅から山に登り、頂上付近に畑があります。
この気候風土は、穀類に適している事から栽培を始めました。
元々エンジニアであったジャコモ・サントレーリ氏は、この土地を相続し何に使おうかと考えていた時に、
仕事で通っていたローマで小麦の古代品種ファッロ （スペルト小麦）に出会い、この古代ローマ時代から
食されていたファッロの高い栄養価に魅せられて作り始めました。