イタリア三つ星レストランのオリジナルパスタの中太ペンネ・キャンデーレです。
おおよそ筒の穴の直径は1.5cm強の中太ペンネです。
細すぎず、太すぎずの大きさですが、どちらかと言うと大きいペンネの部類に入りますので
お口に入れた時の存在感はアピール度満点です。
もちろん、ただの中太い普通のペンネではありません
これを監修しているのは南イタリアで初のミシュラン三ツ星に
輝いたリストランテ『ドン・アルフォンソ』のオーナーシェフ、アルフォンソ ヤッカリーノが
特別注文で作らせているオリジナルパスタなんです
最高品質のデュラム・セモリナ粉だけを使用し、昔ながらの銅製の口金で抽出し、
低温でじっくりと乾燥させた逸品です。
極太筒状パスタで、噛むほどに小麦本来の旨味を感じさせる中太ペンネです。
大き目の筒の穴に、一杯に具材やソースが入り込みますので、食べた時のモグモグ感が
楽しいですよ。