これは五分づきです。玄麦ではありません。Semiperatoは五分づきという意味です。ちなみにperatoは米でいう白米です。五分づきは発芽しません。発芽させて生で食べるために購入しました。写真を見ると茶色なので玄麦のようですし、米の五分づきは販売されていることは知っていましたが、麦にも五分づきがあるとは。これは五分づきということがわかったのは水に漬けた時でした。玄麦より白っぽいので、もしかしたら外皮を少し削ってあるのではと、Semiperatoってどんな意味だろうとインターネットで調べてみたら五分づきということでした。五分づきでも発芽するかもしれないとインターネットで調べてみたら情報がなかったので、少ない20gぐらいの量で試してみることにしました。玄麦を発芽させるのと同じ方法でやってみましたが、五分づきは発芽しないことがわかりました。発芽しないことがわかった時がっかりしましたが、今は後悔していません。なぜなら茹でた五分づきのファッロのおいしさに感動したからです。とても甘く、いい香りです。水に3時間~5時間ほど漬けてから茹でると早くできます。水に3時間~5時間ほど漬けた粒に、粒より5mmほど多い水かお湯を入れて蓋をして沸騰したら火を止めて蓋をしたまま30分~1時間置いて蒸した状態にしておけば出来上がりです。大きく膨らみ、とてもやわらかくなります。米より膨らみます。冷めてもおいしいです。イタリア産のファッロはこの商品のほかに量も同じ500gで値段も殆ど変わらないものがほかの店で販売されていたので迷ったので両方買ってみましたが、こちらのGIACOMO SANTOLERIの方がおいしかったです。パッケージもおしゃれで真空パックになっているので新鮮で安心です。