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軟質小麦粉 ブラット (ファリーナ 2) 1kg ムリーノマリーノ社 イタリア産 (Italian Farina 2 Buratto by Mulino Marino)

価格: ¥1,512 (税込)
[ポイント5倍中 75ポイント~]
メーカー: ムリーノ・マリーノ社 イタリア (Mulino Marino Italy)
型番: Buratto_MulinoMarino
JANコード: 4543715003400
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ブラット小麦粉 (ファリーナ2) ムリーノマリーノ社 イタリア産 (Italian Buratto Farina 2 by Mulino Marino) タイトル


ブラット小麦粉 (ファリーナ2) ムリーノマリーノ社 イタリア産 (Italian Buratto Farina 2 by Mulino Marino)


ブラット小麦粉 (ファリーナ2) ムリーノマリーノ社 イタリア産 (Italian Buratto Farina 2 by Mulino Marino)


ブラット小麦粉 (ファリーナ2) ムリーノマリーノ社 イタリア産 (Italian Buratto Farina 2 by Mulino Marino)


ブラット小麦粉 (ファリーナ2) ムリーノマリーノ社 イタリア産 (Italian Buratto Farina 2 by Mulino Marino)


ブラット小麦粉 (ファリーナ2) ムリーノマリーノ社 イタリア産 (Italian Buratto Farina 2 by Mulino Marino)


ブラット小麦粉 (ファリーナ2) ムリーノマリーノ社 イタリア産 (Italian Buratto Farina 2 by Mulino Marino)


オーガニック軟質小麦ブラット Buratto (Farina 2)
イタリアの名シェフ達の愛用FARINA(小麦)メーカーと言えば、MULINO MARINO (ムリーノ・マリーノ)社。 無農薬栽培した良質な小麦を使い、彼らが生産しているイタリアでFarina 2と呼ばれている一番粒の 粗い小麦。(00が一番細かい)
ムリーノマリーノ社製品の中で一番人気の軟質小麦。 Farina Tipo 0やセモリナをブレンドしたり、ブラット100%などお好みで。 料理:生パスタ、ニョッキ、ピッツァ、パン、ドルチェ、ビスコッティ イタリアでFarina 2と呼ばれている一番粒の粗い小麦。(00が一番細かい)

ちなみに
イタリアでは家庭で使用する小麦は、一般的に小麦粉は0番と00番という分け方で販売していますが、
細かな基準はメーカーそれぞれの基準で生産している感じです。
その為、イタリアのマンマ達は、大雑把ですが、細かく挽いたのが00番で、
大きく挽いたのが0番です。
そして、0番より更に大きい粒がこのBuratto (Farina 2)です。 ピザやパンは0番、パスタやケーキは00番として使い分けています。



ムリーノ・マリーノ社は、「昔ながらの味わい」に即した丁寧な粉造りに励んでいます。
その為、大量生産のものと比べると高価ですが、香りの豊かさや味わい深さは群をぬいています。
マリーノ社の製品生産への真摯な取り組みはイタリアスローフード協会からも高い指示を得ると共に、
各国のイタリアレストランからも絶大な信頼が寄せられています。
ちょっとご注意:
マリーノ社の挽きたての粉は風味を守るため、保存料は一切使用しておりません。
昔の粉のように、虫害の心配があるので、出来るだけ乾燥した冷所での保管をお願いいたします。

商品説明

イタリアの名シェフ達愛用メーカーのMULINO MARINO (ムリーノ・マリーノ)社。原料は全て無農薬で無添加から作られたオーガニック軟質小麦粉ブラット (Buratto)。イタリアで粒の一番粗い小麦となります。一般的にFarina 2と呼ばれています(00が一番細かい)。 ムリーノマリーノ社製品の中で一番人気の軟質小麦。 Farina Tipo 0やセモリナをブレンドしたり、ブラット100%などお好みで。 料理:生パスタ、ニョッキ、ピッツァ、パン、ドルチェ、ビスコッティ

商品仕様

製品名: 軟質小麦粉 (Farina2) イタリア産
型番: Buratto_MulinoMarino
JANコード: 4543715003400
メーカー: ムリーノ・マリーノ社 イタリア (Mulino Marino Italy)
外寸法: 幅150mm × 奥行50mm × 高さ150mm
製品重量: 1000g

軟質小麦粉ブラット Buratto (Farina 2)の詳細


商品詳細のマーク

■品名: 軟質小麦粉
■原材料: 軟質小麦
■内容量: 1000g
■保存方法: 15℃以下の暗所で保存。冷蔵庫の野菜室での保存をお勧めします
■賞味期限:
■原産国: イタリア


石臼挽きをした、とてもデリケートな製品ですので、保存には十分お気を付け下さい。
自然のままの品物ですので虫が発生することが無いとは言えませんので、ご承知おき下さい。




Mulino Marino社について

イタリアの名シェフ達の愛用品



 ピエモンテの土地は大変肥沃で、昔からワイン同様、穀物の名産地として有名。
なかでもマリーノ社のあるアスティ近くのコッサノベルボは、約1000年前から、
石の城壁に囲まれた城下町として栄えた指定文化村で、
城内のみならず、教会などには、大きく立派な石臼が幾つも備えられ、
コッサノベルボ、ひいてはピエモンテの産業をささえてきました。
 そのコッサノベルボ村で、マリーノ一家が本格的に製粉業に乗り出したのは、
20世紀に入ってまもなくでした。
それまでは小麦の栽培に従事していたのですが、初代が石臼製粉に魅せられ、
修行を始めたのをきっかけに、村の10-13世紀に立てられた教会や建築物をまわっては
アンティークの大型石臼を探し、買取、手を入れ、数世代に渡って徐々に設備を拡大し、顧客を広げてきました。
創業当時は、村を流れるベルボ川を利用し水車で石臼を廻していました。
現在は場所を移し、電力を用いて石臼を廻しているので、安定供給が可能になりました。
勿論、粉の風味に大きな影響を及ぼす3要素、石臼の構造、粉挽き技術、そして穀類そのものの品質に関しては、
1000年もの間コッサノベルボに伝えられてきた伝統に徹底的にこだわり、
「昔ながらの味わい」に即した丁寧な粉造りに励んでいます。当然、大手企業の低コスト、
大量生産の製品に比べると、マリーノ社の製品はオーガニックのうえ、手作業で手間もかかるため、
割高になりますが、香りの豊かさ、味わい深さでは、他の製品とは比較にならないほど高い水準を保持していると、
自信をもっておすすめいたします。
マリーノ社の製品生産への真摯な取り組みはイタリアスローフード協会からも高い指示を得ると共に、
各国のイタリアレストランからも絶大な信頼が寄せられています。
 マリーノ社の挽きたての粉は風味を守るため、保存料は一切使用しておりません。
昔の粉のように、虫害の心配があるので、出来るだけ乾燥した冷所での保管をお願いいたします。


イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノについて (About Italian old maker of flour mill Murino Marino)

イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノの小麦農場 (Farm in Italian old maker of flour mill Murino Marino)

イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノの家族 (Family Italian old maker of flour mill Murino Marino)

イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノの工場 (Factory Italian old maker of flour mill Murino Marino)

イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノの収穫 (harvest Italian old maker of flour mill Murino Marino)

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