オーガニック サン・ドライトマト

イタリア南部プーリア州アプーリア台地の中央に位置するフィオデリッシ社、
この地域は強い日差しが降り注ぎ良質の野菜を栽培するのにとても適してます。
もちろん、良質な野菜を強い日差しで乾燥野菜を作るのにも最適な環境。
この地域でスローな方法で作られた良質なオーガニックドライトマト。

通常のメーカーは、時間優先で機械乾燥させますが、それは風味が犠牲になってしまいます。
しかし、このフィオデリッシ社ではスローな方法をあえて採用しています。
それは天日干しだけで4日間程乾燥させる・・・、一見この無駄な時間が良質な
ドライトマトを生み出します。
ゆっくりと乾燥させることで、生トマトの風味を保ちながら徐々に少しづつ乾燥していきますので、
生トマトの香りと旨味をしっかりとキープ！してくれるんです。
だから、ほど良いセミドライ感が生き食感と風味に機械的な違和感を感じる事がないんです。

ちなみに、このフィオデリッシ社の品質の高さはイタリア中に知れ渡り、多くの有名食材店や
食材メーカーのオリジナルブランド品を製造している隠れた名店です。

お勧めの使い方は、そのまま細かく切ってパスタソース、サラダ、スープ等にも使って頂けます。
程良い塩気とトマトがもつ甘い食感がアクセントになり料理を引きた立てくれます。
PS.　お湯でさっと戻して頂くと、より柔らかくなります。

オーガニック・ドライトマトの詳細