シチリアのサリーナ島産最高級ケイパーを使用した、ケイパーの塩漬け。


原材料のケッパーは
サリーナ島で収穫。この島は、「ケッパー祭り」が開催される程のケッパー産地として有名。
そこでケッパーを手摘みで収穫し、自然塩に漬け込んで仕上げたケッパーです。
添加物は不使用なので、ケイパー本来の華やかな味と香りを楽しめます。
【保存料・着色料不使用】


そもそもケイパーは花のつぼみ。
口の中で広がる豊かな花の香りが、何とも言えず魅力的です。
ケイパーは、何より塩漬けにして保存したものが美味しいとされています。
召し上がる際は、まず水にさらして塩を抜き、水分を切ってお使いください。
そのままサラダに混ぜたりパスタソースに加えても美味しい！
スモークした魚などに添えても相性抜群です。

■ワンポイント！
サラダなどで、そのまま使う場合は塩分が強いため、
ご使用の際には1時間?2時間程度、多めの真水に浸し、
塩分を抜いてからご使用ください。
また、塩を加えるような料理に使用する場合は、塩を入れないで、代わりにケッパーの
塩分を活かすようにしてみてください。
ケッパーから深みある塩味が加わり、料理がひと味、美味しくなります。

ケッパー塩漬けの詳細