デノッチョラートのEXV.オリーブオイル




マドンナ・デル・オリーヴォは、アマルフィ海岸とチレント海岸の間にある丘陵地セッレ村に、
6ヘクタールの畑を持ち、2050本のオリーブが植えられています。
小規模生産者ながら、世界のコンクールで実力、人気ともに認められるオイルを生産しています。
今から1000年前の伝説を社名にしたMadonna dell Olivo社は、
こだわりの搾油法「デノッチョラート」（種抜き製法）で4時間以内に搾油
この搾油法により、えぐみの少ないキレのあるオリーブオイルができます。
ちなみに、その伝説は聖母マリアがオリーブの木に降臨し、この地でオリーブ栽培を始める様に
お告げがあり、その後、その場所にMadonna dell olivo教会が建てられました。
それ以来この地ではオリーブ栽培が始まり、現在に至ってます。


◆生産地：イタリア、カンパニア州サレルノ県
◆標高：220?550m
◆品種：ラヴェーチェ種50％、ロトンデッラ種50％
◆収穫：手摘み＋機械摘み
◆圧搾：収穫後4時間以内にコールドプレス
◆デノッチョラート（種抜き製法）
◆色：やや緑がかった明るい黄色
◆酸度：0.15％
◆香り：ルッコラ、アーティチョーク、セージなどフレッシュハーブ
◆味わい：余韻に苦味、後からはっきりとした辛味が感じられる。スパイシー。
◆合う料理：ハード系パン、豆料理、肉や野菜のグリル、サラダ


デノッチョラート製法とは: オリーブ搾油する為に、オリーブの実を破砕する前に種を除いてから搾油する製法
この一手間かけた搾油法により、えぐみの少ないキレのあるオリーブオイルができます。

RARO (ラロ) エキストラ・バージンオリーブオイルの詳細

■名称： 食用オリーブ油
■原材料名： 食用オリーブ油（ラヴェーチェ種50％、ロトンデッラ種50％）
■内容量： 229g (250ml)
■賞味期限：
■保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
■原産国： イタリア

Madonna dell Olivo社の受賞履歴

◆2013　SOL（Salone Internazionale dell'Olio Extravergine di Qualita：国際オリーブオイル展示会、
で開催されるコンクール「Concorso Sol D'Oro 」）、 ストロング部門：銅賞受賞
◆2013　Gambero Rosso 3Foglie
◆2013　FLOS OLEI、ストロング部門：最高ポイント96点獲得。トップファーム入り（95点以上）。
◆2012「ガンベロロッソ」 最高評価 3フォーリエ 受賞
◆2012/2011/2010 「FLOS OLEI」 世界のベスト EXVオリーブオイル ガイド本 3年連続96点獲得
◆2012 「L'ORO D'ITALIA」 強いフルーティ部門 優勝
◆2011 「Orciolo d'oro」イタリアの権威ある品評会 第1位
◆2010 「スローフードセレクション」 最高評価 3オリーブ その他多数