トスキ シュガヴィッレ【きび砂糖】box
SUGARVILLE ZUCCHERO DI CANNA PACCO GRANDE
TOSCHI(トスキ)
サトウキビから作られたフランス領レユニオン島産の“きび砂糖” (通称:デメラーラ)。
一般的な含蜜糖(黒砂糖等)はサトウキビの豊富なミネラル分と同時に不純物(苦みやアク)も多く含みますが“きび砂糖”は不純物だけを取り除いたミネラル分、通常の砂糖に比べ独特なコクのある甘みの旨さを感じさせてくれます。
粒は四角い結晶状で透明感、カリカリとした食感で、後味にくどさが残らない品ある甘み。