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硬質小麦デュラムセモリナ粉 (石臼挽き) 1kg ムリーノ・マリーノ社 イタリア産 (Italian Durum Semolina flour by Mulino Marino)

価格: ¥1,922 (本体 ¥1,780、税 ¥142)
[ポイント還元 19ポイント~]
メーカー: ムリーノ・マリーノ社 イタリア (Mulino Marino Italy)
型番: Durum_Semolina_MulinoMarino001
JANコード: 4543720000000
数量:
在庫: 10袋

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デュラムセモリナ粉 イタリア産 Mulino Marino社 (Italian Durum Semolina flour) タイトル
無農薬栽培した小麦を石臼で挽いた極上デュラムセモリナ粉
イタリアの名シェフ達の愛用メーカーのMULINO MARINO (ムリーノ・マリーノ)社
彼らが造るコダワリのデュラムセモリナ粉の特徴は、「Senatore Cappelli(セナトーレ・カッペッリ)」という
今では希少品種で、一般的に出回っているディラムセモリナ粉の品種とは異なった小麦を使用しています。
一般的なセモリナ粉には、小麦の胚乳部分のみが使用されてますが、
これには栄養価の高い胚芽部分なども含まれているため、ベージュがかった色をしています。
おもにパスタにお使いいただくほか、コシのあるパンを作るときにもご利用下さい。



無農薬栽培は当然ですが、製法はもちろん伝統的な石臼(イシウス)で挽いただけのシンプルな製法。
「昔ながらの味わい」に即した丁寧な粉造りに励んでいます。
当然、大手企業の低コスト、大量生産の製品に比べると、マリーノ社の製品はオーガニックのうえ、
手作業で手間もかかるため、割高になりますが、
香りの豊かさ、味わい深さでは、他の製品とは比較にならないほど高い水準を保持していると、
自信をもっておすすめいたします。
マリーノ社の製品生産への真摯な取り組みはイタリアスローフード協会からも高い指示を得ると共に、
各国のイタリアレストランからも絶大な信頼が寄せられています。
ちょっとご注意:
マリーノ社の挽きたての粉は風味を守るため、保存料は一切使用しておりません。
昔の粉のように、虫害の心配があるので、出来るだけ乾燥した冷所での保管をお願いいたしますね。

商品説明

原料は全て無農薬で無添加のオーガニックなデュラムセモリナ粉のみ。 それを伝統的な石臼を使い挽かれていますので、とてもデリケートな極上デュラムセモリナ粉です。 ムリーノ・マリーノ社は美味しさを追求するメーカーで、イタリアの名シェフ達に愛用されています。

商品仕様

製品名: デュラムセモリナ粉 イタリア産
型番: Durum_Semolina_MulinoMarino001
JANコード: 4543720000000
メーカー: ムリーノ・マリーノ社 イタリア (Mulino Marino Italy)
外寸法: 幅120mm × 奥行65mm × 高さ250mm
製品重量: 1000g

商品詳細のマーク

デュラムセモリナ粉の詳細


■品名: デュラムセモリナ粉
■原材料: 硬質小麦
■内容量: 1000g
■保存方法: 15℃以下の暗所で保存。冷蔵庫の野菜室での保存をお勧めします
■賞味期限: 2025年5月1日
■原産国: イタリア


石臼挽きをした、とてもデリケートな製品ですので、保存には十分お気を付け下さい。
自然のままの品物ですので虫が発生することが無いとは言えませんので、ご承知おき下さい。


アマゾンでも販売中。ご購入はこちらから。




Mulino Marino社について

イタリアの名シェフ達の愛用品



 ピエモンテの土地は大変肥沃で、昔からワイン同様、穀物の名産地として有名。
なかでもマリーノ社のあるアスティ近くのコッサノベルボは、約1000年前から、
石の城壁に囲まれた城下町として栄えた指定文化村で、
城内のみならず、教会などには、大きく立派な石臼が幾つも備えられ、
コッサノベルボ、ひいてはピエモンテの産業をささえてきました。
 そのコッサノベルボ村で、マリーノ一家が本格的に製粉業に乗り出したのは、
20世紀に入ってまもなくでした。
それまでは小麦の栽培に従事していたのですが、初代が石臼製粉に魅せられ、
修行を始めたのをきっかけに、村の10?13世紀に立てられた教会や建築物をまわっては
アンティークの大型石臼を探し、買取、手を入れ、数世代に渡って徐々に設備を拡大し、顧客を広げてきました。
創業当時は、村を流れるベルボ川を利用し水車で石臼を廻していました。
現在は場所を移し、電力を用いて石臼を廻しているので、安定供給が可能になりました。
勿論、粉の風味に大きな影響を及ぼす3要素、石臼の構造、粉挽き技術、そして穀類そのものの品質に関しては、
1000年もの間コッサノベルボに伝えられてきた伝統に徹底的にこだわり、
「昔ながらの味わい」に即した丁寧な粉造りに励んでいます。当然、大手企業の低コスト、
大量生産の製品に比べると、マリーノ社の製品はオーガニックのうえ、手作業で手間もかかるため、
割高になりますが、香りの豊かさ、味わい深さでは、他の製品とは比較にならないほど高い水準を保持していると、
自信をもっておすすめいたします。

 マリーノ社の挽きたての粉は風味を守るため、保存料は一切使用しておりません。
昔の粉のように、虫害の心配があるので、出来るだけ乾燥した冷所での保管をお願いいたします。


イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノについて (About Italian old maker of flour mill Murino Marino)

イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノの小麦農場 (Farm in Italian old maker of flour mill Murino Marino)

イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノの家族 (Family Italian old maker of flour mill Murino Marino)

イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノの工場 (Factory Italian old maker of flour mill Murino Marino)

イタリアの小麦老舗メーカー ムリノ・マリノの収穫 (harvest Italian old maker of flour mill Murino Marino)

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