イタリアでは、友人を招いた時やBAR（バール）で簡単に調理が出来て食べられているるブルスケッタです。お好みで上に乗せる具材を変えれば、オリジナル・バケッタの完成。

【材料】10~13個分

• バケット・・・1/2本分（約1.5cm幅）
• トマト・・・2個（約5mm角）
• パルミジャーノ・レッジャーノ（おろしたもの）・・・50g
• パセリ・・・少々（みじん切り）
• エキストラバージン・オリーブオイル・・・少量
• 塩・・・適量

【作り方】

1. スライスしたバケットをオーブントースターで両面をカリッと焼く。
2. （お好みで、ニンニクをバケットに擦りつけて香りを付けてもOK）
3. 焼き上がったら、オリーブオイルをハケなどで軽く塗る
4. カットしたトマトをボウルに入れて、塩をふり、キッチンペーパーで水気を取る
5. 食べる直前に、トマトとパルミジャーノをざっくりと和えて、バケットにのせて、パセリを散らす

【メモ】

• トマトの水分はしっかりとおさえること。
• トマトとチーズは、混ぜすぎずにチーズの形が残るくらいがベスト