イタリア・アブルッツォ州ペスカーレの空気が澄んだ畑で無農薬栽培された スペルト小麦（ファッロ）


水で洗ったり、水に浸しておく必要もなく、2?2.5倍の水を加えて
30分程茹で上げ、煮上がる一歩手前で火を止め余熱で仕上げます。

リゾットやライスサラダ、ミネストローネ
または、上質なオリーブオイルとパルミジャーノチーズを軽くかけるだけで、
深みのある小麦本来の御味を愉しんで頂けます。



ファッロは、多くのタンパク質、アミノ酸、ミネラル、また食物繊維を含む栄養価の
高い自然食品。
北の方のファッロは固くパスタに向き、南の方のファッロは柔らかいため、
この中間地点であるこの土地のファッロは、食感も良く、サラダやリゾットに最も
適している土地で栽培されてます。
栽培に適した土地と、無農薬の手間暇をかけて栽培した優しいファッロです。
きっと工業製品ファッロとは違う小麦本来の深い風味を感じて頂けます。

古代小麦 ファッロ・セミペラート （Farro Semiperato）の詳細

■品名： 麦
■原材料： 麦（古代小麦/スペルト小麦）
■内容量： 500g
■保存方法： 高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい
■賞味期限： 2025年5月30日
■原産国： イタリア

【生産背景】
イタリア・アブルッツォ州ペスカーレに住む、生産者のジャコモ・サントレーリ氏は、
体に良い食品を作る事をポリシーとし、様々な穀類を全て農薬不使用で栽培。
アブルッツォ州のペスカーレの駅から山に登り、頂上付近に畑があります。
この気候風土は、穀類に適している事から栽培を始めました。
元々エンジニアであったジャコモ・サントレーリ氏は、この土地を相続し、
何に使おうかと考えていた時に、仕事で通っていたローマで小麦の古代品種ファッロ
（スペルト小麦）に出会い、この古代ローマ時代から食されていたファッロの高い栄養価に
魅せられて作り始めました。

生産者メモ
イタリア・アブルッツォ州ペスカーレに住む、生産者のジャコモ・サントレーリ氏は、
体に良い食品を作る事をポリシーとし、様々な穀類を全て農薬不使用で栽培。
アブルッツォ州のペスカーレの駅から山に登り、頂上付近に畑があります。
この気候風土は、穀類に適している事から栽培を始めました。
元々エンジニアであったジャコモ・サントレーリ氏は、この土地を相続し何に使おうかと考えていた時に、
仕事で通っていたローマで小麦の古代品種ファッロ （スペルト小麦）に出会い、この古代ローマ時代から
食されていたファッロの高い栄養価に
魅せられて作り始めました。