イタリア産の純粋ハチミツ ミッレフィオーリ。 ポデーレ・イル・カッサーレの仲間である、 モンテプルチアーノで、薬を一切使わず、蜂を育て、 昔からの自然なで方法で無農薬の花の所に蜂を連れて行き、放し、 集めた蜜を全て手作業で瓶詰めした物。一切加熱していない。 化学調味料や保存料を一切使用せず、手作業と伝統的手法によって 素材の持つ美味しさを閉じ込めたトスカーナ産のハチミツです。 まるみがあり、やさしい味わい。 トーストや紅茶など何にでも合うオールマイティーな蜂蜜です。 無農薬の畑から集められた蜜で非過熱、純粋で香り高い味が楽しめます。

ハチミツ ミッレフィオーリ の詳細

Podere il Casale(ポデーレ・イル・カサーレ)はイタリア・トスカーナ州ピエンツァの
シエナ郊外にある10ヘクタールほどの農場で、穀物や果樹園、
オリーブや菜園などのを家族と仲間たちで無農薬の栽培をしています。
この農場は、ヨーロッパの有機農法の決まりに従って栽培し
EU無農薬認定を受けており無農薬栽培で小麦を育て、
パスタに加工する一方、羊や山羊を放牧して、 ミルクから
チーズ、そしてオリーブオイルまでを一貫して製造しています。
農場のオーナーは、スイス人のウリッセ氏。
その経歴がちょっと変わっています。
彼は、スイスのチューリッヒでレコード会社を仲間とともに経営し、
そのかたわらベーシストとしても活躍していましたが、
トスカーナの美しい自然に見せられて移住。
スローフード思想にのっとって、
一昔前のような自給自足の農園生活を始めました。　
　以来、手間暇かけてよい製品を作ることをモットーに掲げ、
伝統的な手法を重んじています。
元々、スイスの芸術家村で自分達独自の 音楽を
作っていた（世界的にも名が知られていた） ミュージシャンであったウリッセと家族が、
トスカーナに移り住み、その音楽の様にこだわり抜き、
自然を大切にし、こだわり食材を作り始めたのが始まりです。